Emilia è colei che sta dietro alle ricette e alle idee che rendono Forno Emilia, un baluardo di street food italiano all’estero. È l’anima del progetto, la garante della tradizione, colei che conosce le ricette e sa manipolare le materie prime con maestria. Ha un’allure vintage ma cosmopolita, e viene dallo stesso mondo old school da cui arriva il logo del brand: Emilia è una nonna nel fiore degli anni, una donna che ha dedicato la sua vita a lievito e farina e che – dopo tanti anni – si gode il successo delle sue ricette.